Dazhou Çin Şişli Tavuğu: Alevlerde Pişen Tavuk Parçaları ve Baharatlı Bir Lezzet Patlaması mı?

Dazhou, Çin’in Sichuan eyaleti’nde yer alan hareketli bir şehirdir ve zengin bir yemek kültürüyle bilinir. Bu leziz yemekler arasında, alevlerde pişirilen tavuk parçalarının baharatlarla buluşmasıyla oluşan “Dazhou Çin Şişli Tavuğu” da yer alır.

Dazhou Çin Şişli Tavuğu, geleneksel bir Çin kebabıdır ve genellikle sokak satıcıları tarafından hazırlanır. Küçük, kare şeklinde kesilmiş tavuk parçaları önce özel bir marine sosunda birkaç saat bekletilir. Bu sos genellikle soya sosu, bal, sarımsak, zencefil ve çeşitli baharatlar içerir.

Marinasyon süreci tamamlandıktan sonra, tavuk parçaları ince bambu çubuklara dizilir ve alevlerde pişirilmeye başlanır. Alevler, genellikle odun kömürü veya gaz ile yakılır ve tavuğun çıtır çıtır bir kabuk oluşturmasını sağlar. Pişirme sürecinde, satıcılar tavuğu sürekli olarak çevirir ve baharatlı bir sosla fırçalar. Bu sos, genellikle biber salçası, tatlı chili sosu ve siyah sirke gibi malzemeler içerir.

Dazhou Çin Şişli Tavuğunun en belirgin özelliği, yoğun lezzeti ve çıtır çıtır dokusudur. Marinasyon süreci, tavuğa derin bir aroma ve yumuşaklık kazandırırken, alevlerde pişirme yöntemi ise tavuğun dışının çıtırdamasını sağlar. Baharatlı sos ise lezzete keskin ve acı bir dokunuş katar.

Dazhou Çin Şişli Tavuk Hazırlama Rehberi: Evde Aynı Lezzeti Yakalayabilir misiniz?

Evde Dazhou Çin Şişli Tavuğu hazırlamak mümkün olsa da, sokak satıcılarının deneyimine ulaşmak zor olabilir. Ancak, temel adımları izleyerek ve biraz sabır göstererek kendi lezzetli tavuk şişlerinizi yapabilirsiniz:

1. Tavuk Marinasyonu:

   • 500 gram tavuk göğsü veya butu küp şeklinde kesin.
   • 1/4 su bardağı soya sosu, 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ve 1 çay kaşığı beş baharını bir kasede karıştırın.
   • Tavuk parçalarını marine sosuna batırın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

2. Tavuk Pişirme:

   • Tavukları ince bambu çubuklara dizin.
   • Izgara veya tavada orta ateşte pişirin. Tavuğu her taraftan eşit şekilde pişirmek için sık sık çevirin.
   • Bir kasede 1/4 su bardağı biber salçası, 2 yemek kaşığı tatlı chili sosu ve 1 yemek kaşığı siyah sirkeyi karıştırın. Pişirme sürecinin sonunda tavukları bu sosla fırçalayın.

3. Sunum:

   • Pişmiş tavuk şişlerini sıcak servis edin. Beyaz pirinç veya salata ile birlikte sunabilirsiniz.

Dazhou Çin Şişli Tavuğu Hakkında Bilmeniz Gereken Diğer Önemli Noktalar:

Özellik	Açıklama
Lezzet Profili	Acı, tatlı ve tuzlu bir lezzet dengesi sunar.
Doku	Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve suludur.
Besin Değeri	İyi bir protein kaynağıdır. Ancak baharat içeriği nedeniyle aşırı tüketimden kaçınmak faydalıdır.
Popülerlik	Dazhou’da oldukça popüler bir sokak yemeğidir ve turistler arasında da beğeniyle karşılanır.

Dazhou Çin Şişli Tavuğu, Sichuan mutfağını deneyimlemek isteyenler için ideal bir başlangıç noktasıdır.

Sıcak baharatlı sosun tavukla olan uyumu, her lokmada sizi lezzetli bir yolculuğa çıkaracak!